Казахстанский сыр из кобыльего молока начали поставлять в РФ

Эксклюзивный казахстанский продукт – сыр из кобыльего молока теперь поставляется в Российскую Федерацию, где после введения продуктового эмбарго началось возрождение традиций сыроварения, и заинтересованы в уникальном продукте из Казахстана. Тем не менее, создатели эксклюзивного сыра не спешат открывать секреты его производства, как сообщило 28.05.2017 интернет-издание 24.kz. Российские любители сыра лишь недавно узнали о крафтовом сыроварении и ремесленных сырах, где объемы производства довольно малы, а из-за ручной работы и авторских рецептур на счету каждая головка сыра. В РФ только начали входить во вкус, но уже у казахстанской сырной продукции появились свои преданные покупатели. Нередко бывает, что сыр варят под индивидуальный заказ. Однако, главным эксклюзивом стал не имеющий мировых аналогов сыр из молока кобыл. В столице РФ этот уникальный продукт уже появился в магазинах, реализующих казахстанские продукты. Кобылье молоко обладает малым количеством казеина, из-за чего при сквашивании не удается получить необходимый сгусток, что является проблемой для сыроваров, однако казахстанским производителям эту проблему решить удалось, и они не торопятся раскрывать секреты рецептуры. В их планах увеличение объемов производства и разработка новых рецептов, учитывая особенности традиционной казахской кухни.