Казахстанцы отказываются от круп, овощей и молочки

Рацион казахстанцев разворачивается в сторону фруктов и мяса. Если посмотреть на данные Комитета по статистике РК за 2-ой квартал 2019 года, создается ощущение, что рацион населения начал изменяться кардинальным образом. К примеру, в отчетный период каждый казахстанец съедал в среднем по 33,6 кг хлебопродуктов и крупяных изделий. По сравнению с апрелем-июнем 2018 потребление уменьшилось на 1,8 кг. Люди стали есть меньше (на двадцать процентов) белого хлеба (из пшеничной муки). Однако совершенно от мучного не отказались — потребление самой муки год к году выросло на показатель в 22,2% (в среднем до 4,5 кг на человека). Потому можно предположить, что население перешло на изготовление хлеба в домашних условиях. В числе круп самым востребованным продуктом остается рис. Но и его потребление снизилось на 3,4% — до 3,8 кг в квартал на человека. Заметно меньше наши жители стали употреблять манную (-шесть процентов), гречневую (-пятнадцать процентов), овсяную (-тринадцать процентов) крупы, а также пшено (-девятнадцать процентов). Кроме того, упало потребление спагетти и вермишели. Овощей на столах стало меньше Вместе с крупами падает и потребление овощей. Их в апреле-июне 2019 в среднем каждый съедал по 20,3 кг – на 2,1 кг менее, чем за такой же период предыдущего года. В итоге, снизилось потребление всех основных видов овощной продукции.

• Капуста – 2,9 кг (-семнадцать процентов);
• лук – 4,5 кг (-одиннадцать процентов);
• свекла – 0,9 кг (-двенадцать процентов);
• морковь – 3,1 кг (-пятнадцать процентов);
• огурцы – 2,6 кг (-семь процентов);
• помидоры – 2,2 кг (-шестнадцать процентов).

Единственное исключение — картофель, но и здесь рост символический – около одного процента. Спрос на мясо растет Даже несмотря на существенный рост цен, от мяса отказываться казахстанцы не хотят. По данным официальной статистики, в среднем каждый житель республики во II квартале съел 19,1 кг мяса – практически на полкило больше, чем год назад. Более всего население употребляет говядину – 5,6 кг. Однако ее в рационе равномерно заменяют конина (+пятнадцать процентов), баранина (+семь процентов) и свинина (+тринадцать процентов). Впрочем, пока даже совокупное потребление этих видов мяса уступает говядине. Очередной тренд: если в 2018 году казахстанцы чаще употребляли в еду сосиски и сардельки, сейчас делают выбор в пользу колбасы. При этом полукопченую колбасу на столах можно увидеть в полтора раза чаще, чем вареную. Касательно рыбы, ее потребление выросло на одиннадцать процентов — до 3,6 кг в квартал на человека. Чаще всего это свежая либо охлажденная рыба (2,3 кг), а вот мороженную стали есть меньше – за квартал не набралось и 300 г. Самый востребованный фрукт — это яблоко Потребление молочной продукции за год снизилось на четыре процента, но по официальной статистике, спрос на нее остается самым сильным – свыше 63,3 кг в квартал на человека. Впрочем, не совсем понятно, за счет чего набирается этот объем: потребление молока за 3 месяца составляет в среднем 5,6 л., кефира – 4,3 литра, сметаны – 1,2 кг, а остальной продукции еще меньше. Изменяются предпочтения у казахстанцев и в вопросе выбора фруктов. Общее потребление выросло до 15,3 кг (+восемь процентов). При этом реже в рационе стали встречаться груши, мандарины, арбузы, бананы, апельсины, лимоны, черешня, вишня и клубника. Им на смену приходят яблоки, персики и абрикосы. Снижается и потребление сладкого. Казахстанцы стали меньше употреблять сахара, меда, шоколадных конфет, фруктовых соков, а вместе с ним и все виды чая. Отчасти это было компенсировано ростом спроса на варенье, мороженое и кофе.