Преимущества и опасности употребления курицы в пищу: медицинский взгляд.
Профессор кафедры фундаментальных медицинских дисциплин медицинского факультета Государственного университета просвещения, Александр Умнов, поделился своим мнением о потреблении куриного мяса. Он рассказал о преимуществах и возможных рисках, связанных с этим популярным продуктом питания.
Курятина зарекомендовала себя как диетический продукт из-за низкого содержания жиров и углеводов, а также богатства белками, витаминами и минералами. Куриное мясо, по словам Умнова, подходит как для диабетиков, так и для тех, кто стремится поддерживать фигуру. Кроме того, оно не вызывает раздражения ЖКТ и легко усваивается организмом. Курица особенно полезна для формирования опорно-двигательного аппарата, поскольку содержит много кальция, фосфора и белка.
"Курятина — нежирное и недорогое мясо. В 100 граммах тушки — около 15 г белка и 16 г жиров и практически нет углеводов, поэтому подходит диабетикам и следящим за фигурой. Калорий в 100 гр приблизительно 120–130. В "ни рыбе ни мясе" содержатся витамины группы А, С, Е, В, микроэлементы", — поделился врач в беседе с изданием Лайф.
Однако профессор предостерегает от частого употребления курятины без регулярных тренировок. В этом случае риск развития мочекаменной болезни и сердечно-сосудистых заболеваний (аритмии) из-за избыточного поступления кальция увеличивается. Кроме того, некоторые люди могут столкнуться с аллергией на куриное мясо, особенно если у них уже есть аллергия на куриные яйца.
Профессор особенно отметил курицу гриль и её поджаристую кожицу, которые, несмотря на привлекательный вкус, могут накапливать токсины и антибиотики из кормов для птицы. Также есть риск развития резистентных к антибиотикам бактерий.
Заключительным советом Умнова было предупреждение об опасности употребления сырого куриного мяса из-за риска заражения червями из семейства нематоды. Эти паразиты могут вызвать анемию, слабость и геморрагические повреждения кишечника.